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蓝馨西点培训

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蓝馨西点培训

蓝馨西点教育毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。

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西点师创业培训班

西点师创业培训班

上课时段: 详见内容

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授课学校: 蓝馨西点培训

教学点: 4个

开班时间: 滚动开班

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课程详情2018-10-16
西点师创业培训班配图

课程安排
小班零基础教学(90%实操+10%理论)
  • 西点创业班学员作品图片

    每天学习时间:
    9:30-17:00
    (午休1小时)

  • 西点创业课程学员作品

    小班教学模式,
    每期12人左右
    6人以上开班

  • 西点创业培训学员作品

    零基础教学,
    食材器材、学员
    做的可打包带走

  •  

课程内容
毕业学员开店后期免费全程指导
 


西点课程图片第一部分
● 烘焙基本知识,原材料和工具认识与讲解,学习黄油打发,糖油拌法,独立制作蔓越莓饼干,黄油曲奇, 花生小酥,可可杏仁,饼干装饰及包装技巧
● 戚风蛋糕制作,独立完成香草戚风蛋糕,大理石戚风,酸奶戚风,戚风胚制作技巧,奶油布丁杯
● 学习派皮的制作,独立完成水果芝士派,学习如何制作千层皮,千层馅料的选择,独立完成班戟和水果千层蛋糕
 


西点培训班配图第二部分
● 纸杯蛋糕系列,纸杯制作及装饰技巧,独立完成杯子造型
● 雪媚娘皮的制作,蜂蜜凹蛋糕,轻芝士蛋糕,饼干底的制作和表面拉花技巧
● 花式蛋糕卷技巧,制作长颈鹿蛋糕卷,抹茶蜜豆蛋糕卷,彩绘蛋糕卷,掌握蛋糕卷表面装饰技巧
● 泡芙系列,原味泡芙,巧克力泡芙,多种泡芙内陷的制作,菠萝皮的制作,泡芙装饰技巧,布朗尼
 


西点创业培训班配图第三部分
● 学习慕斯的制做原理,掌握各种淋面技巧,巧克力淋面和焦糖淋面的制作技巧,掌握淋面装饰技巧 独立完成提拉米苏
● 学习面包的制作原理,独立制作奶酪包,吐司,岩烧;10、学习制作蛋黄酥,紫薯酥。
 


西点师创业培训班配图第四部分
● 蛋糕课程1 学习蛋糕分片技巧,了解奶油打发程度 熟悉抹胚技巧,蛋糕抹面, 蛋糕装饰技巧,常用花嘴及工具使用技巧
● 蛋糕课程2 独立制作转印卡通人物,芭比蛋糕,芭比泡泡浴
● 蛋糕课程3 小汽车蛋糕,水果裸蛋糕,器材工具的品牌及选用,原材料的品牌及进货,推广建议,结业留念
 


课程师资
资深名师小班授课,毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧
  • 高级西点技师程亭亭

    程亭亭
    精通慕斯、
    巧克力、
    法式西点甜品

  • 高级西式面点师贾凯旋

    贾凯旋
    擅长韩式
    裱花、翻糖、
    慕斯等

  • 高级韩式裱花师季小凤

    季小凤
    擅长韩式
    裱花、翻糖、
    慕斯等



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