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饮食和记忆力

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来源:成都博沃思教育

2018-06-11|已帮助:42

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饮食和记忆力,健康而均衡的饮食是机体良好运行的保障,大脑也同样需要一些特殊的物质来保证其正常“转动”,其中很大一部分都来自于食物。FBI记忆专家认为,截止到目前,虽然没有所谓的增强记忆力的具体食谱,但遵循一定的饮食习惯和规则,同样能够在很大程度上提升记忆能力。科学家指出,人的大脑需要消耗大量糖类,而这些糖类是由血液输送的,所以为了保证大脑的正常需求,我们有必要关注自身的循环系统,避开那些不健康的饮食习惯和生活方式。
 
饮食和记忆力
 
FBI记忆专家发现,如果缺乏某种饮食摄入,同样会导致大脑得不到需要的营养,致使注意力难以集中,从而影响记忆能力。比如蛋白质、维生素、纤维等,我们在生活中为什么一定要重视三餐,就是因为它维持了蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的均衡,保证我们对维生素、矿物质以及纤维的充分摄取。
 
专家建议,每天至少有一顿包括肉类、蛋类、鱼类、蔬果;多食富含钙元素的食物,例如奶制品;每天摄入的水量不低于1.5升,千万不要等到口渴了才想到喝水。
 
事实上,蛋白质是大脑神经递质的重要维护者,当你摄取的蛋白质被消化分解成组成神经递质的氨基酸分子,大脑才能顺利地保持最佳状态。在日常的工作生活中,尤其是脑力劳动者,他们需要在工作中时刻保持清醒的大脑和最佳的工作状态。但午后的时光总是很容易让人们昏昏欲睡,为此,专家指出,要想在午后保持最佳的大脑效率,不妨尝试食用只含有蛋白质的食物,比如那些低脂肪的鱼类、瘦肉等。
 
而最为有效的方法还是饮食均衡,食物中既有一些蛋白质,也有一点脂肪,包括少许的碳水化合物与热量。假如某种食物中混合着蛋白质和碳水化合物的话,最好是先吃三分之一左右的蛋白质,否则,首先摄取的碳水化合物会使大脑变得迟钝——虽然碳水化合物先于蛋白质摄入会影响我们的专注力,但它其实也是大脑必不可少的能量来源之一。
 
除了蛋白质之外,大脑还需要脂肪。多伦多大学营养学副教授卡罗尔·格林伍德博士曾组织了这样一个实验,他们分别用三种不同的食物喂养三种动物,第一组是用富含大豆油不饱和脂肪的食物喂养,第二组喂养的食物中富含猪油饱和脂肪,第三组食物则是比较标准的伙食搭配,是用来作为基准的一组。
 
结果21天之后,研究人员测试动物们的学习能力,发现第一组动物比其他两组快20%左右,并且不会轻易忘记所学的东西。大脑需要源自食物的脂肪,为大脑组成脑细胞提供天然原料。而该实验证明,并不是脂肪摄入得越多就越好,而是要看脂肪的质量。高质量的脂肪有助于大脑记忆能力的提升,比如由大豆、葵花、橄榄等榨取的富含不饱和脂肪的油,还包括鱼类、肉类、坚果、奶制品等食物之中富含的脂肪等。
 
当然,脂肪在人体内的新陈代谢比较缓慢,不宜过多摄入。在这个过程中,血液会从其他的器官流入胃部,此时大脑中的血流量便会随之减少,与摄取了过多碳水化合物一样,人脑会陷入昏昏欲睡的状态,甚至导致注意力减退。因此,平日里饮食需以低脂肪为主,这样不仅易于消化,而且能够保持动脉健康,使头脑清醒,注意力易于集中。
 
FBI记忆专家研究发现,大脑亟需的能量如果出现紊乱,将直接影响到记忆力。即便在大脑休息时也同样要消耗掉人体摄入的食物能量与氧气的20%,而婴儿甚至要消耗接近60%的能量,因此,大脑其实无时无刻不需要能量的供给。
 
此外,作为日常生活中备受人们喜爱的提神饮品——咖啡,也有人将其视为提升记忆力的能手。美国夏洛特市北卡罗来纳大学通过实验研究发现,在一杯咖啡中富含的咖啡因影响人们在学习新知识方面的记忆能力。而马萨诸塞理工学院的另一项研究指出,咖啡因在很多指标上都表现出促进大脑表现的功能。
 
这两份研究结果虽然完全相反,但有关咖啡因的研究专家指出,咖啡因既可以刺激大脑,同时也大大减少了人脑里的血液流动,所以咖啡可用于治疗偏头痛,帮助收缩大脑中扩张的血管。也就是说,咖啡确实可以帮助人们振奋精神并最多维持六个小时。但如果过量摄。?慊岫匀颂宀??弊饔,严重时导致失眠、头痛、胃部不适、神经过敏等症状,所以适量饮用咖啡对记忆力和注意力都有一定的帮助。
 
英国科学家做过这样一个实验,他们让一些学生在下午饮用高葡萄糖饮料,结果大大提升了学生们的课堂注意力,在解决难度较高的问题时成功率也得以提高。该实验发现高葡萄糖食品有助于大脑专注力的提高,甚至有人认为,既然如此,那就给需要用脑的人多吃些高糖的食品吧!事实上,任何事情都要讲究适量,而且已经有实验证明,高糖饮食容易造成过度兴奋和学习能力降低。
 

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